文章编号：132873 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 14:12:32 / 浏览：次

竹筒粽子是一道传统美食，用竹筒代替常见的普通粽叶，其口感鲜美、具有竹子的清香。下面介绍竹筒粽子的做法：

### 材料

* 糯米：500克

* 空心莲子：50克

* 鲜肉：100克（切成丁）

* 青豆：适量

* 香菇：适量（切碎）

* 蛏干肉：适量（切碎）

* 盐、生抽、油：适量

* 烤竹筒：1个（事先烧成红色）

### 步骤

1. **准备材料**：糯米先洗净，然后放在水中浸泡3小时以上。除糯米以外的其他材料（除烤好的竹筒），全部放碗里，加少许盐、生抽和油拌均，静置入味。等待的期间可以准备竹子，将竹子切段后烧成红色，并用冷水冲洗干净。

2. **装填糯米**：将泡好的糯米稍微沥干水分，拌入刚才拌好的馅料中，使每粒米都裹上馅料的滋味。然后将米装入烤热的竹筒内（切开的竹子口要用锡纸包住以防漏水）。米不能超过竹筒的4/5处，因为米会吸水膨胀。装完后用木棒将米捣实，表面尽量平整，如果不够密实可能会煮不熟。

3. **水煮竹筒**：接下来需要将竹筒放在大锅中，加水至刚好浸没竹子（不能使水流入竹筒内）。可以放入蒸架上以防竹筒漂浮。用大火煮开后转中小火煮约4小时。注意锅中的水要始终保持没过竹筒，以防烧焦。煮好的竹筒变轻且表面出现裂纹即可取出。

4. **享用美食**：取出煮好的竹筒，趁热剥去外皮就可以取食了。可以先斜切再切直口的方法来进行剥除外皮。整个剥的过程请留意不要弄破内部的粽子。剥好的粽子会带有淡淡的竹香，吃的时候蘸白糖或蜂蜜都可以。

### 小贴士

1. 米和馅混合后装入竹筒前可以先用少许盐水处理一下，使口感更佳。

2. 煮粽时务必保证整个煮的过程中水要高于竹筒，以防止粽子煮熟效果不均匀甚至半生不熟的情况出现。

3. 可以根据个人口味添加各种喜欢的馅料，丰富粽子的风味。

4. 在敲竹筒时要小心谨慎，防止竹子破裂而导致食材外漏。待完全冷却后，更容易取食。

希望上述步骤能帮您成功制作出美味的竹筒粽子！祝您下厨顺利、享受美食！

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